Viên cồn thạch có những ưu thế nếu so sánh với sử dụng cồn khô. Cục cồn thạch mang lượng nhiệt rất lớn, thời gian cháy lâu (ba mươi phút) và trong quá trình đốt cháy không để lại cặn bả, dễ dàng cho việc tẩy rửa bếp cồn. Vì thế hiện giờ có nhiều quán ăn, đám tiệc, nhà hàng tiêu dùng cục cồn thạch.