Sử dụng cồn thạch có những ưu thế nếu so sánh với sử dụng cồn khô. Sản phẩm cồn thạch cung cấp nhiệt lượng lớn, thời gian cháy rất lâu (30 phút) và trong quá trình cháy không để lại cặn, thuận lợi cho việc rửa bếp cồn thạch. Do đó hiện giờ có rất nhiều nhà hàng, đám tiệc, quán ăn tiêu thụ viên cồn thạch hơn.