Viên cồn thạch mang lại nhiều thuận lợi nếu so sánh với sản phẩm cồn khô. Cục cồn thạch cung cấp nhiệt lượng lớn, thời gian cháy lâu (ba chục phút) và trong quá trình cháy không để lại cặn bã, thuận lợi trong việc làm sạch bếp. Vì thế hiện nay có nhiều quán ăn, nhà hàng, đám tiệc sử dụng sản phẩm cồn thạch hơn.