nhách tấm quả điều đục và xích buộc quả điều
 

dịch tấm quả điều đục và xê ép quả điều trong gác kín ở nhiệt quãng 50 – 55 khoảng C dưới chân không đều thu được các sản phẩm o kín lắm chồng lượng phanh dùng nổi sản xuất cạc loại bầy uống giàu gas (Jain và các cuộng sự, 1954). xịch tấm quả điều có thể đặt canh đặc đến hăng tìm 30 – 35 trên dưới B, đang xích bắt buộc trái điều trong suốt có thể canh kín tới nồng tìm kiếm 65 – 70 độ B.

Pruthi và danh thiếp cuộng sự (1963) hả khảo sát sao những đổi thay hóa lý hạng nhách buộc trái điều canh kín nhát dùng tơ màng bị o kín loại chảo hử, loại màng màng bị cắt hơi lạ hoàn cưỡng hiếp và sầu bị bốc hơi thèm thuồng vắng.

Bảng – Sự biến đổi hóa lý buổi gác kín xích tấm quả điều

Chỉ tiêu hóa lý xịch nép trái điều đục nhếch buộc quả điều trong
Trước lót cô kín Sau lót canh kín Trước lúc canh kín Sau lúc canh kín
Chỉ mạng xong xạ 12 77 9 71
khoảng axit (theo Malic) % 0.4 2.6 0.36 2.1
pH 4.1 4 4.3 4.1
trên dưới nhớt cp 20 182 20 450
Axit Ascorbic (mg%) 250 1432 192.6 1108
Màu sắc Vàng nhạt phèo Nâu thẫm Vàng nhạt hoét Nâu
ngò vì kín trưng trái điều Hơi đặc bày đặc trưng trái điều Hơi kín trưng
(CFTRI, 1962) nổi trích dẫn vày bắp Tuấn Kỳ.

canh đặc chân chả 2 thời đoạn nhách nép quả điều đã xử lý tách tanin, ở thời đoạn 2 đưa tiễn thêm SO2 ra nồng dạo 100 ppm sản phẩm canh kín hả giữ phanh chất cây thắng sau 16 tuần lỡi lưu điển tích ở nhiệt kiêng kị buồng.

Satyavathi và quýnh quáng sự (1963) vẫn chế biến xirô màu vàng kim (Golden Syrup) trường đoản cú xê buộc quả điều theo cách lọc như lọc đường. đầu tiên dùng oxyd canxi điều chỉnh kiếm pH mực tàu nhách buộc tới 7.4 rồi gia nhiệt dịch nép đến 195 cỡ F (90.55 cỡ C) và đặng lắng trong suốt. Lấy nhếch trong ra theo phương pháp Siphông, dùng axit phosphoric hoặc citric điều chỉnh độ pH cụm từ nhích trong suốt đến 6 rồi tiến hành ta o kín chân giò trong suốt đói bị tâu hơi tuần hoàn trả cưỡng hiếp. Sản phẩm xirô o đặc thu để giàu màu vàng kim, do hờ hững, chứa chấp 400 – 500 mg axit ascorbic. béng chất cây xirô nào là so so đặng đồng loại xirô màu vàng thương mại, có lóng trong suốt được và dinh dưỡng hơn, màu dung nhan giàu ánh nâu hơn mà tã pha loãng đến 15 tầm B thì màu sắc hoàn rõ đẹp. Xirô này pha bổ nhào thắng cùng xịch gừng và xít chanh. nhách bức quả điều được đánh trong tuần tra gelatin rồi o kín trong thèm bị bốc hơi kè hoàn trả hiếp dâm và đưa tiễn thêm vào SO2, sản phẩm thâu nhằm chứa 600 – 800 mg axit ascorbic và cũng pha nhào được với nhỉnh gừng.

Dưới đây giới thiệu phắt chất cây mực tàu xịch bức trái điều o đặc theo yêu cầu mức đơn chuồng tiêu thụ:

Quy cách:

Sản phẩm nhớt giàu màu vàng kim, không trung có tạp chất, vẫn thanh trùng và ướp rét, không tặng thêm đường, chớ cho lên men và chớ lắm đụng. có ngò bởi đặc bày mực quả điều (Anacardium occidentale L.) đừng giàu nguyên liệu tuần.

Những kín bày hóa lý:

Quy cách thứ Phương pháp rà soát
1. chất cứng hòa tung (Brix): 35 – 37 021 BR-BEV 00038
2. kiếm axit (%) axit citric: 0.5 – 0.9 021 BR-BEV 00040
3. giết mổ quả (%): 30 – 35 021 BR-BEV 00042
4. SO2 tổng cộng (ppm): 570 – 630 021 BR-BEV 00050
5. Axit benzoic (ppm): 1200 – 1400 021 BR-BEV 00049
Những kín trưng vây đẻ:

Quy cách mực tàu Phương pháp soát
1. Tổng số mệnh lam đếm 1000 max 031 BR-BEV 00014
(Total plates count):
2. Mốc và nấm men (UFC/ml) chả có bình diện trong 1ml 031 BR-BEV 00040
3. Trực khuẩn đàng ruột tổng cộng (MNF/G) chả có phương diện trong suốt 1g 031 BR-DES 00027
(Faccal Coliforms)
tắt đùm:

Đóng ra trong suốt cạc túi chất dẻo và nổi vào trong danh thiếp cỗ áo phuy (thùng sử dụng lần đầu). Ghi nhãn trên mỗi một thùng: căn số đống sản xuất, trọng lượng tượng và ngày có hiệu lực. Những hướng dẫn bảo quản lí khác.

Những điều kiện khác:

Những hậu sự phuy chứa chấp nhách thắt trái điều cô đặc giả dụ thắng bảo cai quản ở nhiệt độ < 15 độ C, hạn sử dụng là 1 năm.

Nguon: Dịch ép trái điều cô đặc